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暑期咖啡培训哪里好-成都太阳鸟咖啡培训学校欢迎您!

咖啡师培训  更新于2019-08-10 15:58:58  浏览
暑期,来太阳鸟咖啡培训学校学习咖啡吧,不仅有趣好玩,还能学到一个实用的新技能。
 
在这里30天的课程,全套课程从理论到操作,从单品到意式,从生豆到烘焙、还有风味认知品鉴、研磨萃取、设备器具的维护保养等专业性,综合性的内容全面来为你打开咖啡世界的大门,让零起点学员能够成功创办经营一家完整的独立咖啡馆,精品咖啡店。16年来,在泽帆,一直出产优质的咖啡师。
在十五天里专业咖啡师入门课程的学习是段有趣、有味、有意思的过程,在这里所学的咖啡师技能,不仅在中国,在世界各地均可通用。
 
单品咖啡课程大纲
 
1、在第一阶段的单品课程是从基础理论知识开始的,咖啡的起源和产区知识能帮助你多角度理解咖啡,了解咖啡的文化。每颗咖啡豆,它的内部都有无数的可能性,需要你去了解,通过你的认知、记忆、理解为客人呈上一杯好喝的咖啡。
 
2、接着是咖啡师感官与认知的课程,会客观的喝以及准确的描述与判断,是向咖啡迈出的很重要的一步,课堂上品鉴和辨识风味内容可以认识到咖啡的风味,用舌头喝出咖啡细微的味道,从“好喝”和“不好喝”、“苦涩”“酸甜”的简单认知上升到对风味真正的定义与获取。
 
3、再通过生豆、熟豆瑕疵课程,烘焙理论,闻香瓶的训练以及杯测、三角杯测、盲测内容,学会去挑选出优质的咖啡豆、通过味觉来分辨出口感上的细微变化,更好的去理解咖啡豆,完善味觉的记忆,从各个环节加深对风味的记忆存储。
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4、手冲,虹吸壶的学习训练,通过之前在理论知识和品鉴的基础上的学习、再结合器具的实践操作,你在单品制作的咖啡旅程上会更加的得心应手,能熟悉的使用单品咖啡的制作器皿,制定或者修正萃取、研磨环节的每个参数,冲煮出一杯真正满意的咖啡。
 
 
意式咖啡课程大纲
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5、第二阶段的是意式咖啡培训课程,意式咖啡不会只有拉花和牛奶咖啡,我们要学习意式机、意式磨豆机的原理、构造,从吧台设备的认识到日常的清洗、保养、维护以及遇到故障如何建立解决方案。
 
6、以及对Espresso的风味品鉴,从风味去认识Espresso的灵魂,然后才是实操的内容,从称重、布粉、填压、萃取环节,层层把关,直到能在规定时间内连续出品一杯杯合格的Espresso。(这过程得喝上一天,十分的酸爽。。。)
 
7、意式浓缩之后是学习美式、冰咖啡和创意咖啡、还有常见的意式牛奶咖啡,掌握牛奶和浓缩咖啡配比的平衡,达到香浓,滋润的口感。
8、学习牛奶发泡原理、制作一缸绵密、顺滑、流动性、光泽、亮丽的奶泡。打发奶泡的原理等内容,从浅到深,全面解析奶泡在融合以及拉花中的重要性。
 
9、在拉花练习阶段,学习掌握水流的大小,落点的位置、晃动的力度、制作心形,叶形、天鹅、郁金香等图案。在这个阶段,你就可以给自己做杯好喝、好看的牛奶咖啡。
 
10、在3月开始,我们还加入了当季咖啡冷饮以及特调冷饮,为你所在的咖啡馆丰富菜单种类。
 
11、课程结束后我们还有考核,保证每个学员都有学到有用的内容,并且还可以考取国际ACIC咖啡师职格证书。
 

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